今日霜降，秋的 一个节气。叶子*了，天气凉了，后面就该进入冬季了。娃应景画了张秋叶，是个美好的纪念。
落叶知秋，这季节最喜欢踩在叶子上，听着沙沙的声音，一不留神，又一片从肩头落下。这个城市是可以逛的，处处都有惊喜等着你。如今文艺的说法管这个叫“小确信”。
秋日水果各种上市，算是另一厢确信。霜降后柿子更甜，柚子更香，酸里带甜的山楂更是让人爱了又爱。但人的能力是有限的，再好吃也不能全接盘。一般在这种时候，厨娘们总是会发挥自己的聪明才智，给新鲜食材找个好归宿，让它们 限度的保存下来。比如香肠等腌腊制品是肉的福音，那果酱就是水果届的葵花宝典，华丽变身后，它们就进入了人生的新一高度。
于是，蝴蝶也在这个季节满心欢喜得熬果酱。回首看看，这么多年熬过的果酱，那宛如一段段美好的人生。一秋又一秋，然后就到了今天。
蝴蝶一直提倡勤俭持家，就地取材。也就是说家里有什么做什么，尽量不要为了做什么去做什么。说得有点绕，麦兜一样的，其实就想说要会举一反三，触类旁通，别被菜谱框死。比如蝴蝶说秋日综合果酱，那是不是冬天就不能做了呢？家里只有两样水果没有三样，是不是就得顶着西北风去买一趟了。如果你这样，那我就表扬你是个认真的同学，但我觉得其实哪样都OK。做菜不是写程序，没有这么严苛，说不定你就能创意出独门秘籍来，再说万一尝试失败了也没关系。当然，一切的前提是你得会做基本款，另外更重要的是，筐里得有水果。
柚子蜜有了它，从此以后，餐厅里的柚子蜂蜜茶就再也不能打动我，因为做过就知道，一杯的价格就能做一瓶，全家乐翻天。
金橘酱润肺养颜，涂面包涂饼干都好。有点咳嗽什么的，早一杯晚一杯，自己就能当中医。
桂花柿子酱柿子、桂花混在一起，那就是秋的味道。甜腻腻的香气，属于这个季节的风物。
山楂酱山楂单吃太挑战人，但做成果酱就变得可爱许多。涂在热热的法棍上，配茶配咖啡都是极好的。
苹果酱喜欢做成颗粒状的，放在芝士饼干上，有点马卡龙的感觉瓦。
人生谈到这结束，书归正传说熬果酱。蝴蝶秋日最常做的是山楂、柚子、柿子，很秋天很美味，很值得推广。
熬果酱之前先把山楂去核去蒂切小块，柚子把果肉掰碎，柿子稍微麻烦些，要去皮然后很有耐心的把里面的纤维去掉，否则很涩。所以可以考虑用个头小些然后不是太熟透的，或者可以用纱布裹住把汁水滤出来，然后把里面一片片的柿子籽挑出来，那个放进入QQ的，口感特别好。
三样果肉都好了后，就加水，不用太多漫过它们就好，加糖，先少点量。要问蝴蝶具体克数，你 自己尝尝，比你期望值少淡点就好。然后中火煮开后，关小火熬，不停得用勺子搅动，所以 用不粘锅，否则到时候洗起来很麻烦。当中记得要加新鲜柠檬汁，这是 的天然防腐剂，还可以调节口味。当然了，它的功效一般，所以手工果酱最多也就十天的保存期，吃得越快越好。
果酱一直要熬到很粘稠，有点推不动的感觉就基本差不多了，可以再放些糖或蜂蜜调调味道。然后关火，趁着热装瓶封口，把瓶子倒放着，这样密封效果比较好。
果酱装好后，可以再包装下，比如加个小花布，用橡皮筋扣住，上面再用草绳扎个蝴蝶结。一下子就文艺起来了，看起来很天然很有机，很上档次。你送送朋友，送送同事， 能拿得出手。对了，补充一句，熬果酱时一直做圆周运动，臂膀会很酸，到 果酱会极力翻滚，然后会飞溅到手上，然后会很烫，然后会很疼。然后，侬还愿意做瓦？
秋日果酱
原料:山楂柚子柿子柠檬糖蜂蜜
做法:
1山楂洗净去核切小块；柿子去皮，挑出硬核和粗纤维；柚子把果肉掰碎。
2加糖加水熬制。
3大火煮开后，小火慢熬，并不断顺时针搅动。
4淋新鲜柠檬汁。
5一直熬到勺子推不动起胶头即可。
6加一点蜂蜜、干桂花拌匀，关火即可装瓶。
绿色蝴蝶
