宝宝吃东西除了靠味觉和嗅觉外,其实更多时候靠的是视觉,俗语也会讲“色、香、味俱全”,这里色也是放在了 个,看来颜值控的不止奶爸一人。好吃的东西先得好看,看来这是人类从小宝宝开始就知道的道理。网上有很多蝴蝶面的做法,用得比较多的是蔬菜,现在的蔬菜奶爸一直比较担心农药残留的问题,今天奶爸尝试找一些比较天然的水果来做下蝴蝶面,效果大部分都还不错,咱们在家也可以做给宝宝吃了。
食材:水果番茄汁20-25g、芒果汁20-25g、奇异果汁20-25g、红心火龙果汁20-25g、各配面粉50g。压出水果汁。很多朋友可能会觉得水果太甜,其实用来和面的果汁不是特别多,做成的面只有点微微的甜味,面食不放任何糖咀嚼时间长一点也会有一点微微的甜味,水果蝴蝶面比那个不会甜多少的,完全可以当正常的面条一样食用。水里汁 用挤压的方式榨出,用电动榨汁机也行,如果有的朋友还是觉得甜可以加一点水用料理机打成汁,因为没用到果肉,上色效果没那么明显,除了颜色比较深的水果外,都是比较淡淡的颜色。
水果汁倒入面粉中搅成絮状。如果是1岁左右小宝宝的话,一般吃一次的量基本用50g面粉配果汁20-25g,加上后面用水煮,总重量应该会在g左右,应该是够比较小的宝宝吃,大点的宝宝可以按比例加大。果汁倒入时别一次全倒完了,揉出来的面要稍干一点比较容易成形,觉得不够再加果汁,实在果汁加多了只能再加面粉了。先用工具比如硅胶刮刀、筷子啥的搅成带一点点粉的絮状。
用手揉成光滑面团,饧15分钟。每种面粉的吸水量不同,每种水果的含水量也不一样,尽管是挤压出来的果汁,里面还是会有一定的果肉,所以果汁用量只能给一个基本的范围,先加一部分,不够再加,奶爸做的经验是25g以内的果汁配50g面粉是够的。饧15分钟可以让面团松弛,饧的时候上面盖一个保鲜膜哦,本来面团偏干,表面如果再干会影响后面的制作。
面板上均匀撒层面粉,面团按扁。饧好后的面团会比之前湿润一些,不要认为面团偏干就可以不用面粉了,后面要擀得比较薄,这层面粉还是必须的。面团擀成1mm厚片。前面面团如果做得没问题,这里还是比较容易擀成1mm厚度的,不会散的,奶爸今天别的几种面团都很好,只有用奇异果做的面团在这出现了问题,不好擀成形,不知道是奇异果不够熟还是其他什么问题,只能暂时建议各位不要用奇异果做了。
用圆形模具刻下或用刀切成条。奶爸家的宝宝或许长大了,更喜欢吃长条面,奶爸就每种一样做了一半。做面条的话要表面再抹层面粉,折起来用刀切后整理出来就行了。做蝴蝶面的要打一个圆形的模具,实在没有的,用4-5升食用油瓶那么大的盖子做模具,在面皮上依次按出来就可以了。
用筷子来做成蝴蝶形状。圆形面片准备好了,准备三只筷子就能很轻松的做成蝴蝶形状了,将一只筷子放面圆形面片的横向正中间,越接近正中间越好,轻轻按住这根筷子,让它能固定住面片,用另外一双筷子从这要筷子平面垂直的方向往里夹,夹到中间这根筷子时抽出筷子后继续夹紧就好了。
上图的蝴蝶面依次是红心火龙果、奇异果、芒果和水果番茄,很多朋友可能会说番茄算什么水果,奶爸这次用的是朋友送的水果小番茄哦,本来奶爸准备用西瓜做个红色的,担心西瓜甜度比较大,正想着用什么做红色的时候朋友送了两盒这种小番茄,就用这个做了红色。都是用天然食材做的,小宝宝只要不过敏嚼得动就能吃了,很小的宝宝如果担心蝴蝶形状的比较大可以切成面条形状的。如果想长点时间保存,可以做好后荫至半干,蒸熟,再晾干透后,放冰箱冷冻可保存1个月左右。现吃如果吃不完冷藏可保存1天,冷冻保存5天。
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