今天是阴历七月初七，饭团们脑中 反应的是不是“七夕情人节”？其实它还有一个名字，叫做“七夕乞巧节”。
七夕乞巧节起源于汉代，少女们向织女星乞求智巧，大多数以穿针引线验巧，做小物品赛巧，摆上瓜果乞巧，故七夕又为乞巧节女儿节。
这不，小二一进厨房
就看见两位姑娘正在穿针引线
比比谁的手更巧
小二试了两下
立刻对两位姑娘表示佩服佩服
穿针引线在下实在不擅长
但是若比谁吃得多
小二那是有必胜的把握
言归正传，既然来到《回家吃饭》的厨房，咱们就要用美食来比手巧！厨房达人刘红利今天带来了两道七夕佳肴：一道是好似梁祝化蝶而成的五子小米锅巴，神形味美；另一道是一碗象征着相思的红豆沙，软绵入口甜蜜到心。
另一位特级厨师张晨冰则带来一道一品牡丹虾，又名国色天香，吃虾而不见虾，超高刀技精致摆盘薄片如花开，寓意佳节淑女，再好不过啦！
达人刘红利将咱常吃的锅巴
化成只只蝴蝶
在七夕佳节
不由地让人想起梁祝的爱情故事
这道五子小米锅巴口味如何
视频看一看
锅巴脆而不油，健康
干果碎而味足，香甜
小米粗而不碴，味美
这一道五子小米锅巴
可比外面的零食锅巴健康多了
且寓意深远
象征着爱情和永恒
想为爱人烤制出爱心锅巴
可要专心学窍门哦
巧用小米：
1.小米较散，加入玉米淀粉可以增加粘性，更容易成团；
2.小米揉成干、湿合适的团，到不粘手的状态，烤出来口感更好。
成型秘诀：
1.用保鲜膜做铺垫后将小米擀成薄片，不仅不粘连，后期也更容易成型；
2.在烤盘上刷油，可防止烤制时成品粘连；
3.在做好的薄片表面刷上一层薄油，成品颜色会更透亮。
注意口感：
薄片擀得稍薄
烤制后更脆
不过，明明说的是“五子锅巴”
怎么就用了“三子”？
另外“两子”跑去了哪里呢？
原来
榛子、花生和瓜子属于干果
桂圆和红枣属于湿果
所以这“五子”要分开加入
小刘将另外“两子”加到“相思”之中
红豆生南国，春来发几枝
愿君多采撷，此物最相思
红豆、赤豆、桂圆、红枣
在巧手下变成充满相思的红豆沙
红豆和赤小豆的秘密：
赤小豆比红豆的颜色更深，性质比较接近，都有利于祛暑健脾，但一般赤小豆药用更多。
口感秘密：
1.红豆要提前泡制，更容易煮熟，煮至两边开口即可。
2.红枣和桂圆要去核，不影响口感。
有了相思红豆和幻蝶锅巴
浪漫七夕还差一朵巧手花
若问花从何来？
张大厨竟用虾来做
只只鲜虾成为朵朵牡丹
如何做出牡丹虾来呢
视频告诉您
国色天香牡丹花
吃虾但却不见虾
花比人来人胜花
虾入口中不禁夸
如此这般有创意和寓意的菜
技巧可真是不少
选虾：虾仁要选购晶莹剔透的泰国河虾仁；
吸水：用厨房纸吸干虾仁多余的水分，可减少淀粉用量并增加口感；
敲虾：敲打虾仁的时候，要向边缘处用力，让虾仁变薄的同时，纤维不断；
煮虾：煮至时，放入锅中5-6秒即可，虾片的口感更佳；
掀虾：不要用手从食品袋中掀虾片，要在冷水中反复抖动，虾片即可自然脱落；
配虾：胡萝卜碎可以用锯齿餐刀刮出，比手切效果更好。
千万记住，要这样敲虾哦
这样敲完真的超好吃~
七夕乞巧惜下厨
蝴蝶相思蝶恋花
米脆响时脆生津
豆沙软绵思入心
不要忘记拿菜谱
五子小米锅巴
食材：小米榛子花生瓜子玉米淀粉油
做法：
1.将榛子、花生和瓜子打磨碎；
2.小米淘洗干净后，加入适量水放入蒸锅中；
3.大火烧开水后，中火熬制20分钟， 小火焖制10分钟，出锅备用；
4.将蒸好的小米、玉米淀粉和捣碎的干果，加入适量水一起搅拌均匀；
5.揉成面团的面团用保鲜膜包住，然后擀成薄片；
6.用模具将薄片定型，放在烤盘上面刷油的锡纸上；
7.再在薄片表面刷上一层薄油；
8.烤箱调制℃，上下火烤40分钟，即可食用。
红豆沙
食材：红豆桂圆红枣炼乳
做法：
1.泡好的红豆放入锅中，煮至出沙；
2.将红枣、桂圆和煮熟的红豆放入料理机中打碎；
3.盛出，淋上炼乳即可食用。
一品牡丹虾
食材：泰国河虾仁面粉薄荷叶胡萝卜酱油苹果醋蜂蜜芥末盐白糖
做法：
1.将去除虾线的虾仁，在背部片开，但不分离，然后切成两段；
2.切好的虾仁放入清水中清洗后，用厨房用纸吸干水分；
3.向虾仁中加入盐和白糖，再加入面粉，抓匀；
4.把虾仁码入耐高温的食品袋中，用牛排锤敲打成中间厚两边薄的虾片；
5.将耐高温食品袋揉成球状，放入沸水锅中5-6秒捞出；
6.放入冷水中，反复抖动，使虾片脱落即可；
7.处理好的虾片，用薄荷叶和胡萝卜碎装饰成牡丹形状，摆盘；
8.调制两款料汁，一款用芥末和酱油搅拌；
9.另一款用苹果醋、蜂蜜和盐搅拌；
10.摆盘好的虾片，配上料汁，即可食用。
今晚18：30分央视财经频道
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