白癜风爱心传递分享会 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/蛋糕，与生俱来的仪式感。相较于目前国内比较常见的蛋糕还是奶油戚风，今天我们试图用双层加高的这种蛋糕来强化蛋糕的仪式属性。不同于国外主流的翻糖或者手绘蛋糕对技术要求较高，我们用整体喷绘的方式在保留“感觉”的同时极大的降低了制作繁杂度，希望今天的教程对大家有所启发~组成搭配
CompositionSection
█蛋糕主体使用了分蛋海绵蛋糕，这种蛋糕的承重力十分 ，是支持我们做双层加高的蛋糕的基础。夹馅部分我们使用了传统的*油霜与莓果酱的双拼搭配。装饰部分使用了手塑形巧克力插件和糯米纸蝴蝶。
整体搭配非常简单，是可以快速上手制作的款式。
PART1分蛋海绵蛋糕承重分蛋海绵蛋糕蛋*8颗量砂糖Ag蛋白8颗量砂糖Bg低筋粉g牛奶80g*油80gTheKeyNotes
1、配方用量为一个标准烤盘的用量，制作完整的双层蛋糕体大约要用到3个烤盘的量。
2、将鸡蛋分离为蛋白与蛋*后分别与砂糖混合，前者做成法式蛋白霜，后者混合打发为象牙白色。
3、蛋糕制作流程是清晰简单的，值得注意的地方是面糊的翻拌操作：翻拌操作需要使用刮刀小心操作，不同质地的材料混合翻拌时注意分次分量进行。
4、蛋糕的烤制：风炉℃烤制约23分钟，烤好的胚子放凉后用圈模进行扣印上6寸下8寸。
PART2果馅*油霜红色莓果夹馅安德鲁覆盆子果肉g安德鲁樱桃果肉65g安德鲁樱桃果茸16g柠檬汁40g青柠汁24g砂糖A24g砂糖B24gNH果胶粉14g海盐3g柠檬皮屑1颗量*油霜*油g糖粉80g淡奶油gTheKeyNotes
1、果酱最终的稀稠度取决于 煮沸后持续小火熬煮的时间，视频中我们持续熬煮了3分钟。
2、制作*油霜时添加淡奶油时注意淡奶油的温度35℃。
PART3手塑巧克力音符巧克力音符所需的材料部分一音符主体可可联盟黑巧克力g(操作用量)部分二蝴蝶（巧克力糖皮）可可联盟黑巧克力gSOSA葡萄糖浆gTheKeyNotes
1、音符插件的手塑属于巧克力技巧的中级应用，它集成了巧克力泥、巧克力糖泥、调温巧克力的综合应用。首先我们先解释下这三种巧克力的不同形态的制作和特性：
巧克力泥是将巧克力币在破壁机内打碎成泥状，一般用来主体塑形（不用调温）。巧克力糖皮是将巧克力融化后与葡萄糖浆混合制成软质巧克力糖泥，有比较好的延展性和可塑性，一般用于精细部分的制作（糖泥具体制作点这里跳转）。调温巧克力液多用于模塑，和部件之间的粘合。2、如果是 次接触巧克力插件制作的朋友可以在我们
