随着时间的转变，传统的菜肴装饰已然悄然减退，取而代之的是时下 的果酱画和糖艺盘式，这两种的结合得到餐饮企业和消费者的青睐。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可，果酱画也越来越流行于各大酒店，一起伴着古筝曲“高山流水”欣赏可以“吃”的“果酱画”，安安和大家一起在这个周末感受飘雪的浪漫......果酱画是菜肴方面的美学元素，它给人们带来的是味觉与视觉的双重冲击。它成本低廉，出品快，保存时间久可食用亦可观赏，可做为菜肴的点缀也可作为展台的布置，在提升菜肴档次的同时也提高增强客人的食欲。在餐饮业未来的发展中，果酱画是不可或缺的一笔。果酱画的特点是1制作过程快捷方便。2技术难度低，可操作性强。3为菜肴创新拓展空间。4成本低廉。5可与多种装饰方式结合。6工具简单。一.果酱画的独特手法。二.创意线条.（线条.流畅）三.手抹技画法（如。梅花。虾。蟹。蝴蝶。喇叭花）四，竹.梅.独特手法，快速（梅.兰.竹.菊）
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