紫蝴蝶结面By微笑雨（菱桐）此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。把紫薯压成泥，加水和面，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！简单易做，家人爱吃，有颜值、营养高！原料：去皮紫薯、中筋面粉、水。做法步骤：第1步、紫薯去皮蒸熟，压成泥。第2步、面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里。第3步、选择2档揉5分钟。第4步、揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时。第5步、面团压扁、切3块。第6步、装好压面器，把厚度调成8。第7步、面片用压面机压。第8步、面皮撒上干面粉，防止粘连。第9步、面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）。第10步、重复这个过程！最后压到2档。第11步、用花型模具压出造型。第12步、用筷子把小面片往中间夹。第13步、冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。小贴士：1、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
