*鳝好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？*鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，*鳝有补血、补气、消炎、消*、除风湿等功效。*鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。*鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：用料:活杀*鳝2条（去骨去头尾净重克）、生抽1大匙、凉拌醋3大匙、白糖4大匙、料酒1大匙、干淀粉5大匙二、具体做法:1.*鳝让卖主宰杀剖成鳝背2.去除内脏洗净鳝背的血污，切成约2公分宽的鳝片3.片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉，用手抓匀4.热过后加入油，烧至约6成热时，分次下鳝片炸5.至表面酥脆捞出滤油6.倒出锅里多余的油，倒入1碗清水，加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开7.用少许清水将1大匙干淀粉溶开，慢慢倒入锅里搅匀8.再加入剩余的2大匙醋调匀，倒入炸好的鳝片拌匀即可哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。内容来自网络，如有侵权，请告知。
