私家炝锅鱼你吃过吗?做法简单又美味！我是百家号作者。自己闲来没事就想在家里。做一道炝锅鱼。其实就是之前在饭店里吃过一次，至今对它的味道久久不能忘怀。其实炝锅鱼的是做过程还是非常的简单，而且美味，首先我们准。把鱼片成鱼片儿给鱼片儿嘛味上将配炒配菜。水屯于片，然后用劣质的香料油炝之，虽然貌似一道香辣菜，但最为突出的不是它的辣，而是香。是那种真心真意的香，鱼香，菜香，调料箱干几种香味儿在一个锅里面并不是。馄饨一片，而是口感各异，层次分明，你是你我是我，各有各的味道，鱼片走的是新鲜那的路线，蔬菜丰富色彩同时兼顾营养，最后用各种香料炼制的热油批啦，那么一跤便有了《活色生香》，画龙点睛般的惊喜。虽然浇了热油，但吃起来丝毫没有油腻之感，鱼清淡二字描述也不知为过。首先，我们准备主料草鱼一条辅料蔬菜，各种蔬菜都是可以的。腌鱼料适量调味料适量酱油料适量。然后我们准备撕家炝锅鱼的制作方法，首先我们准备草鱼一条，请鱼档大围沙好，回来后将与肚子的黑膜取出来，穴水多冲洗几遍，然后洗到干净为止。然后我们就剁下鱼头和鱼尾。鱼头一批两半儿放到一边备用，然后鱼尾和鱼鳍丢掉不要。然后我们再将于非平放到案板上，一手按住鱼的身子，一手拿刀紧贴着鱼骨，横向鱼身的肉片儿下刀要够锋利如果刀不够锋利的话可以先磨一下刀在片鱼片。以同样的方法然，然后我们再将另一面的鱼肉也骗下来，然后之后就成这样子了然后两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头。余的结果去掉后鱼肚子的位置还有一盘鱼刺，也把他片下来。然后我们在。用同样的方法把另一半的鱼肚子上的刺也片下来，这个时候鱼基本上就剩下鱼肉了然后到了最后一步，关键的部分将炭净的鱼肉平放到案板上，鱼皮朝下，然后我们再从鱼尾开始，斜刀法入刀是斜的，目的是增大每一盘肉的面积，切第一片的时候连皮最好不要切断。我们再切第二片的时候才可以把它切断，这是所谓的蝴蝶鱼片。蝴蝶鱼片切好后，你是不是非常的漂亮？然后我们在吧所有的余款都骗好放到一个大盆子里面，然后我们再把鱼的脊骨切成小段儿。然后一开鱼头鱼骨和鱼块一起放入适量的盐，姜丝和料酒腌制十分钟去腥，然后麻掉腌制出的真水喝入一个蛋清，一勺红薯淀粉抓匀上酱后备用。然后我们下准备好配菜，这个可以根据我们家人的喜好厂子是口清爽的蔬菜，比如根茎类的水比较少，还有就是比较容易熟的蔬菜，想吃什么蔬菜都可以自己选择，然后我们将所有的蔬菜洗干净切好，然后我们把锅内倒入少许的油。等到油烧热的时候，先炒菜油温七成热的时候再下入大葱，再下肉，生姜在沙肉，姜片和干辣椒炒出香味儿，然后先放不好熟的不易入味的配菜。比如魔芋，蘑菇先炒，接着放容易熟的菜，比如豆芽，清水芹菜，洋葱等等蔬菜。然后我们调料不必过多过杂，一点儿蚝油提个鲜，然后再放入一点盐。烟也不要太多了，因为鱼肉腌制的时候也要放盐，蚝友本身也是有咸味的，然后我们再放入一点味精，然后我们把它炒匀，炒份菜的整个过程不要太长，大火快炒，都是好熟的菜最大的限度保持营养和维生素会流失，然后我们另外起锅烧一锅水水要宽，刚开始沸腾的时候就可以放鱼了，先颓鱼头和鱼骨，再放入鱼，切记要一看一片的下不要一下子全部倒进锅里面，我们在做这道菜的时候动作要画全部的鱼片下入锅中，然后差不多十秒钟就可以关火了，团出来的鱼球腿又香又，那时间一定要掌握好，太短了鱼儿不熟，太长了，鱼片就变老了，捞出来，鱼片后放到台好的菜上面，然后我们将所有的酱油，汤料，八角一个，花椒一小把，干辣椒一小把，草果一个，小茴香必不可少，一小把，白芷两到三片香叶，两片先用冷水钱经泡十分钟，实在把应用，然后我们再进锅上火，倒入稍微多一点的油，冷油时，把所有的香料控干水沸倒入锅里面，转小火哦，慢熬，等到所有的香料都出现那种颜色金黄，彻底比较脆，有浓郁香味，浇出来的时候，关火就可以起锅了。连油带料一起淋在豚好的鱼块上，伴随着他啦的声音满屋子的香味儿都会袅袅的飘散而来。还没有吃就已经闻到香味儿扑鼻。令大家食欲倍增。箱内的鱼肉配上各种体型的调料，这炝锅鱼尝在嘴里滑娃啦！鲜香那回味悠长。我们这道菜就做好了，非常的美味可口，非常适合家里的小孩和老人家食用。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以
