生活不易，美食代替，在烦恼的生活，每天也要三餐管饱，贫富贵贱都离不开一个字“吃”，也许大酒店的珍馐美味是富人的美食，但街头巷尾的小吃也是我们的 ，很多做美食生意的老板，为了抓住客源想尽了一切方法，让菜肴变得无比精美，使得进店客人朝思暮想，就算同样的食材，同样的烹饪方法，也要做出不一样的特色，只有把菜肴做的精美、细致、卫生，而且味道上还不能输给同行，这样才能牢牢抓住流动的食客。
餐馆想要把菜肴做的精美就要聘请手艺好的大厨，一个做菜好吃的大厨，刀功都是非常精湛的，一些大厨为了能够在厨师界有一席之地，都会苦练刀功，因为一道美食想要打动人们，首先就是视觉冲击，然后才是品尝它的味道，所以刀功精湛的大厨，厨艺也不会差到哪里。那么怎样才能证明一个厨师的刀功呢？当然 的方法就是比赛了。小编曾经看到过一场厨艺比赛，各国大厨都有参加，大家都知道日本的美食是非常讲究的，其中一位日本厨师就用刀技在我国大厨面前炫酷的表演一番，用鱼肉炫刀技，完美的切成了“蝴蝶”，结果被中国大厨用一根莲藕霸气反击。
在日本国海洋鱼类是非常丰富的，当然鱼肉也是他们的 美味，如生鱼片就是美食之一，所以他们国家的厨师，对切鱼刀技磨练得神乎其神，上台比赛的这位日本大厨，为了表演精湛的刀功，竟然把柔软易碎的鱼肉切成了晶莹剔透的薄片，如同蝉翼般透明，可见刀功了得，然而最精彩的是将切好的鱼肉薄片拼成了栩栩如生“蝴蝶”，实在是太漂亮了，这精美的刀功，着实让人们眼前一亮。
精彩的比赛美轮美奂，能把切鱼肉的刀法发挥到这种程度， 算得上是 厨师了，不过比赛还没有结束，这只是比赛精彩的一部分，日本厨师想要凭借这一手刀技战胜中国大厨，也许还差了点“火候”。这时该中国大厨出场了，只见他拿了根平时最常见的莲藕，随手放在比赛用的案板上，就开始施展神妙的刀技。
无论是观众还是评委都在聚精会神地观看着比赛，中国大厨手中的刀上下飞舞，一刻都不曾停下，但在我们看来，只是将莲藕切了薄片，经过几分钟的切割，莲藕好像还是完好无损，但中国大厨却说食材已经切完了，众人有些大失所望，不过当莲藕被中国大厨打开那一刻，如同变魔术一样，竟然就在大家眼前变成了“剪纸拉花”，一字排开有几米长，每一片都薄如蝉翼，这精湛的刀功让在场的观众大开眼界，直接碾压其他选手，实在是简单、粗暴、霸气的回击。
就连评委们都上台仔细看了这神乎其技的杰作，竟然可以将刀功发挥到这种程度，后来的事情相信大家都能猜到吧！
