今日，春分。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》有载:“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
天地昏*，万物生长，春天是窈窕袅娜的季节。去岁立冬白雪纷飞之时，优酷人文分享了一期《红楼梦》里的冬天，醉了一场红楼琉璃之梦。如今正值春暖日和，《红楼梦》中大观园里的裙钗情动心动意动，我们与北风说一声告别，来到曹雪芹的明媚春日，看春阳极盛，看 欢唱，看花红柳绿，看水清天阔。
“霞绡云幄任铺陈，隔巷蛙声听未真。枕上轻寒窗外雨，眼前春色梦中人。盈盈烛泪因谁泣，点点花愁为我嗔。自是小鬟娇懒惯，拥衾不耐笑言频。”（贾宝玉《春日即事》）
美食
1、火腿鲜笋汤
一时小丫头子捧了盒子进来站住．晴雯麝月揭开看时，还是这四样小菜………一面摆好，一面又看那盒中却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好汤！"众人都笑道：“菩萨，能几日没见荤腥儿，馋的这样起来？”（第五十八回杏子阴假凤泣虚凰 茜纱窗真情揆痴理）
火腿与春日鲜笋相烹，扬州人称之为“一啜鲜”，一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉；“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉，明清时江南便有火腿炖鲜笋的食俗。
2、油盐炒枸杞芽儿
柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃 判冤决狱平儿行权）
汪曾祺在《蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋》说：“枸杞头可下油盐炒食；或用开水焯了，切碎，加香油、酱油、醋、凉拌了吃。那滋味，也只能说“极清香”。春天吃枸杞头，可以清火，如北方人吃苣荬菜一样。”春天采摘枸杞之嫩叶，用油盐清炒，有滋肾养阴、清肝明目、退热解*之功。
说着，只见柳家的果遣人送了一个盒子来。春燕接着，揭开看时，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。宝玉闻着，倒觉得比往常之味又胜些似的，遂吃了一个卷酥………（第六十二回憨湘云醉眠芍药呆香菱情解石榴裙）
3、虾丸鸡皮汤
清代袁栋在《书隐丛说》中提到苏州宴会：“鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”中国艺术研究院红楼梦研究所研究员胡文彬肯定地说，宝玉有道钦点的美食——虾丸鸡皮汤，这道美味及营养又能抗衰老。清代嘉庆皇帝东巡，御膳里面所列食物，鸡皮作为原料来做的食品比较多，比如鸡皮四喜丸子，说明在那个时代一种饮食风气，鸡皮作为御膳食材在很多御膳档上都有记载。北京中医药大学教授李峰说，“鸡皮中含有大量的硫磺软骨素，它本身是弹性纤维蛋白的最重要的一个构成元素，入菜能很好地预防衰老。”
4、酒酿清蒸鸭子
《吕氏春秋·孝行览·本味》：“三群之虫，水居者腥。”鸭肉略带腥气，以酒蒸之，可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒。酒酿，便是江南人家所说的“酒娘”。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多。酒酿清蒸鸭子，是厨娘为了讨好芳官，给芳官送来的。《本草纲目》记载，鸭肉有养颜滋阴、调理脏腑的作用，酒酿则有活血美颜的作用，这道美食实则是一道美容菜。
5、胭脂鹅脯
这是一道以广东清远鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴*酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品。《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”杏花，红色，类胭脂色，曹寅《楝亭集·过海屋李昼公给事出家伶小酌留题》诗有：“选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。”红鹅，即胭脂鹅。这道菜具有补阴益气、暖胃开津等功效，是今日苏州一道重要的美食。
6、绿畦香稻粳米饭
碧粳米是一种优质大米，原产地在河北省玉田县，在清代系贡品，具有粒细长，微带绿色，炊时有香的特点。谢墉在《食味杂咏》中写道：“京米，近京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。其短而大，色白不绿者，非真玉田也。”《本草纲目》云：“粳米，利小便，止烦渴，养脾胃。”史书有载，雍正皇帝做皇子的时候，每日上学堂前吃的早饭就是碧粳米做成的米饭。后来，大臣田文镜生病，雍正皇帝曾经将碧粳米赐给田文镜做调理身体之用。
美事
宝玉庆生开夜宴
当下又值宝玉生日已到……这日宝玉清晨起来梳洗已毕，便冠带了来至前厅院中，已有李贵等四个人在那里设下天地香烛。宝玉炷了香，行了礼，奠茶烧纸后，便至宁府中宗祠祖先堂两处行毕了礼。出至月台上，又朝上遥拜过贾母、贾*、王夫人等。一顺到尤氏上房，行过礼，坐了一回，方回荣府。”（第六十二回憨湘云醉眠芍药香菱情解石榴裙）
宝玉的生日正是在这灿烂的春日，作为《红楼梦》的主人公，其前世真身为赤霞宫神瑛侍者，转世为人生在京城贾府这一繁华之地。四月十五日这一天，正值春末夏初，宝玉遥拜长辈，收到来自大观园中姐妹们的许多礼物，可谓是“花团锦簇，挤了一厅的人”。白日里红香圃内大摆宴席，从“射覆”到“划拳”，可谓是热热闹闹。
到了夜晚掌灯时分，则是万花齐放，花神各得其签——“艳冠群芳”的牡丹薛宝钗、“瑶池仙品”的杏花贾探春、“霜晓寒姿”的老梅李纨、“云香梦酣”的海棠史湘云、“韶华胜极”的荼花麝月……“万艳同悲，千红一窟”，曹公笔下的女儿们如同手中的花签一般拥有着各自难以更改命运。
美情
黛玉树下葬花，宝黛共读西厢
正当三月中浣，早饭后，宝玉携了一套《会真记》，走到沁芳闸桥那边桃花底下一块石上坐着，展开《会真记》，从头细看。正看到“落红成阵”，只见一阵风过，树上桃花吹下一大斗来，落得满身满书满地皆是花片。
宝玉笑道:“我就是个‘多愁多病身’,你就是那‘倾国倾城貌。”林黛玉听了,不觉带腮连耳通红,登时直竖起两道似蹙非蹙的眉,瞪了两只似睁非睁的眼,微腮带怒,薄面含嗔,指宝玉道:"你这该死的胡说!好好的把这淫词艳曲弄了来,还学了这些混话来欺负我。我告诉舅舅舅母去。
《红楼梦》第二十三回（西厢记妙词通戏语牡丹亭艳曲警芳心），宝玉与黛玉相遇沁芳闸桥边桃花底下，黛玉“肩上担着花锄,锄上挂着花囊,手内拿着花帚”，怜惜春日桃花细细落下，立一花冢。宝黛的木石情缘，在这草木成长春日里暗暗生发。
黛玉梨香院墙角听《牡丹亭》，思及刚才与宝玉共读的《西厢记》，是“如花美眷,似水流年”，是“花落水流红,闲愁万种”，这两部佳作正是讲才子佳人痴心赴爱的故事。青梅竹马，两小无猜，豆蔻年华，绛珠仙草与神瑛侍者还泪情缘，是少男少女的“欲语还休”，是“春日游,杏花吹满头”，是“青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞”。
“雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。画梁新燕一双双，玉笼鹦鹉愁孤睡。薜荔依墙，莓苔满地。青楼几处歌声丽。蓦然旧事心上来，无言敛皱眉山翠。”（欧阳修《踏莎行》）正是一年好春光，万顷春风，吹皱一池清水。这样无限的暖春，一贯端庄的宝钗去扑那一双玉色蝴蝶，纯真可爱的湘云香梦沉酣醉卧芍药，红楼世界里的春天，是才子佳人爱情的萌芽，是青春女儿性情的洒落。
今日春分，大地回暖之时，风来，雨顺，适阴阳平衡，调养身心。这个春天，我们将温暖变成美味，打开优酷人文，点击《日食记》收获一道温柔又甜美的春日限定美食吧！
编辑：夏天
图源：网络
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇